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Spaghetti alla bottarga

Primi piatti

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Spaghetti alla bottarga
  • Luogo: Europa / Italia / Sardegna
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 8 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Spaghetti 400 gr
  • Bottarga 20 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola

Attrezzature

  • Insalatiera / Pentola

Preparazione

Mettete sul fuoco l'acqua salata per cuocere gli spaghetti e portatela a bollore.
Mentre l'acqua è sul fuoco, grattugiate una quantità abbondante di bottarga.
Sbucciate uno o due spicchi d'aglio, a piacere, tagliateli a metà e togliete il germoglio verde al loro interno.

Spaghetti alla bottarga

Tritate l'aglio grossolanamente e trasferitelo nell'insalatiera che vi servirà per condire e servire la pasta.

Schiacciate, aiutandovi con una forchetta, l'aglio tritato su tutta la superficie interna dell'insalatiera, quindi raccoglietelo sul fondo.

Versate dell'olio extravergine d'oliva, meglio se fruttato, nell'insalatiera insieme all'aglio.

Spaghetti alla bottarga

A questo punto aggiungete nell'insalatiera anche un bel pungo della bottarga che avete grattugiato precedentemente.

Spaghetti alla bottarga

Mescolate con un cucchiaio di legno gli ingredienti nell'insalatiera affinché s'amalgamino e muovete l'insalatiera in modo tale che anche le pareti della stessa siano ricoperte dal condimento.

Spaghetti alla bottarga Spaghetti alla bottarga

Nel frattempo avrete lessato gli spaghetti che scolerete conservando un po' dell'acqua di cottura.

Trasferite gli spaghetti nell'insalatiera e aggiungete, se necessario, altro olio e bottarga.

Spaghetti alla bottarga

Come grattugiare

Come tritare

Come lessare

Come condire

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