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Primi piatti

Cookaround

Spaghetti alla norcina

Spaghetti alla norcina

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 8 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spaghetti 400 gr
  • Tartufo nero oppure scorzone - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 6 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 1
  • Acciughe sotto sale 2
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola / Scolapasta / Tegame

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa preparate la salsa al tartufo.

    Lavate i tartufi in acqua tiepida strofinandoli con uno spazzolino, asciugateli e pestateli o grattugiateli finemente.

    Spaghetti alla norcina
  • 2

    In un tegame versate l'olio e fatelo intiepidire, toglietelo dal fornello quando si sarà leggermente scaldato, unite, quindi i tartufi.

    Spaghetti alla norcina
  • 3

    Mescolate i tartufi molto bene così per ottenere una salsa omogenea.

    Rimettete il tegame su fuoco bassissimo e aggiungetevi lo spicchio d'aglio tagliato a metà e schiacciato e le acciughe pulite e diliscate.

    Spaghetti alla norcina
  • 4

    Mescolate la salsa con una forchetta e fate in modo che le acciughe si sciolgano nel composto; regolate di sale.

    Spaghetti alla norcina
  • 5

    Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, togliete il tegame dal fuoco.

    Nel frattempo lessate al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa appena preparata.

    Spaghetti alla norcina
  • 6

    Condite bene gli spaghetti con la salsa e servite subito.

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