Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 8 min
- Costo elevato
- Reperibilità Alimenti difficile
- Spaghetti 400 gr
- Tartufo nero oppure scorzone - q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 6 cucchiai da tavola
- Spicchio di aglio 1
- Acciughe sotto sale 2
- Sale q.b.
- Pentola / Scolapasta / Tegame
Attrezzature
Preparazione
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1
Per prima cosa preparate la salsa al tartufo.
Lavate i tartufi in acqua tiepida strofinandoli con uno spazzolino, asciugateli e pestateli o grattugiateli finemente.
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2
In un tegame versate l'olio e fatelo intiepidire, toglietelo dal fornello quando si sarà leggermente scaldato, unite, quindi i tartufi.
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3
Mescolate i tartufi molto bene così per ottenere una salsa omogenea.
Rimettete il tegame su fuoco bassissimo e aggiungetevi lo spicchio d'aglio tagliato a metà e schiacciato e le acciughe pulite e diliscate.
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4
Mescolate la salsa con una forchetta e fate in modo che le acciughe si sciolgano nel composto; regolate di sale.
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5
Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, togliete il tegame dal fuoco.
Nel frattempo lessate al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa appena preparata.
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6
Condite bene gli spaghetti con la salsa e servite subito.