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Primi piatti

Cookaround

Spaghetti alle cozze

Gli spaghetti con le vongole e gli spaghetti alle cozze  sono tra i primi piatti a base di frutti di mare più conosciuti ed apprezzati in Italia e nel mondo! Caldi e fumanti sono perfetti per un pranzo o una cena tra amici! Volete sapere come come cucinarli al meglio? Seguite i nostri consigli e provate la nostra ricetta!

Spaghetti alle cozze

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spaghetti 500 gr
  • Cozze 600 gr
  • Pomodori 500 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Peperoncino rosso piccante facoltativo - 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa, in una padella con dell'olio fate aprire le cozze con una manciata di prezzemolo tritato ed uno spicchio d'aglio.

    Spaghetti alle cozze Spaghetti alle cozze
  • 2

    Una volta aperte, rimuovete i molluschi dal guscio, lasciando le più belle nel guscio come decorazione e metteteli da parte.

    Filtrate il fondo di cottura.

    Spaghetti alle cozze
  • 3

    In un'altra padella, fate rosolare nell'olio caldo uno spicchio d'aglio e il peperoncino e, quando l'aglio inizia a prendere colore, unite i pomodorini.

    Spaghetti alle cozze Spaghetti alle cozze
  • 4

    Nel frattempo fate lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente.

    Spaghetti alle cozze
  • 5

    Dopo qualche minuto dall'aggiunta dei pomodorini, unite anche li frutti di mare messi da parte.

    Spaghetti alle cozze
  • 6

    Lasciate cuocere per un paio di minuti a fiamma alta mescolando in modo tale che le cozze s'insaporiscano bene; regolate di sale.

    Scolate gli spaghetti e conditeli con il sugo appena realizzato, aggiungendo il prezzemolo tritato.

    Spaghetti alle cozze Spaghetti alle cozze
  • 7

    Servite gli spaghetti alle cozze aggiungendo i molluschi con il guscio messi da parte e un filo d'olio a crudo.

    Spaghetti alle cozze

Consigli

  • Come faccio a pulire bene le cozze?

    Devi raschiarle una alla volta con una retina metallica sotto un filo di acqua, in modo che sia sciacquino anche bene.

    Si deve elimianare la barba?

    Sì, la barba o bisso va eliminato prima della cottura.

    Posso utilizzare della pasta corta?

    In genere con le cozze si usano spaghetti o linguine ma sono molto versatili, quindi via libera alla fantasia.

    Quanto tempo si conserva questa pasta?

    Essendo dei mitili sono molto vulnerabili quindi ne sconsiglio la conservazione

    Mi piace moltissimo questo piatto, mi daresti altre ricette simili?

    Certo, prova i tubettini con le cozze e le pennette cozze e pecorino

     

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