Spaghetti con il San Pietro, un piatto eccezionale e semplice nei sapori e nella preparazione...L'unica difficoltà potrebbe essere quella di sfilettare il pesce, per il resto è un piatto rapidissimo, il sugo si prepara mentre cuoce la pasta, e il sapore è davvero spettacolare! Se non riuscite a trovare questo pesce, vi consigliamo di preparare questo piatto con un altro pesce dalle carni bianche che sia possibile sfilettare come una spigola o una orata.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Spaghetti 400 gr
- Pesce San Pietro 1
- Pomodori ciliegini 200 gr
- Spicchio di aglio 1
- Peperoncino rosso piccante intero - 1
- Menta foglie - 2
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Padella / Pentola / Scolapasta
Attrezzature
Preparazione
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1
Sfilettate il pesce e rimuovete la pelle dai filetti.
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2
Portate una pentola colma d'acqua a bollore, unite quindi il sale e tuffatevi gli spaghetti che porterete a cottura al dente.
Nel frattempo fate scaldare in padella dell'olio, uno spicchio d'aglio in camicia ed il peperoncino.
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3
Lavate e tagliate i pomodorini e uniteli alla padella quando l'olio sarà ben caldo.
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4
Lasciate cuocere i pomodorini fino a quando non avranno creato una bella salsina.
Unite ora, la polpa di San Pietro tagliato a bocconcini e rimuovete dalla padella l'aglio ed il peperoncino.
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5
Al termine della cottura del pesce, salate la preparazione, unite il prezzemolo e legate il condimento aggiungendo un mestolino di acqua di cottura della pasta ricca di amido.
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6
Scolate, ora, la pasta e trasferitela nella padella con il condimento per saltare il tutto.
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7
Servite la pasta condita con il sugo al San Pietro, spolverando con dell'altro prezzemolo tritato, una fogliolina di menta e un giro d'olio extravergine d'oliva.