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Primi piatti

Cookaround

Spaghetti di Maratea

Spaghetti di Maratea, proprio così, questa semplicissima pasta condita con pomodori concassé scaldati a bagno maria con dell'aglio e dell'ottimo olio fa proprio parte della tradizione culinaria di questo centro della Basilicata affacciato sul Tirreno.

Questo primo piatto è emblematico della cucina delle nostre regioni: pochi ingredienti, sempre trattati nel rispetto della loro natura e un'ottima pasta a fare da base.

Spaghetti di Maratea

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spaghetti 400 gr
  • Pomodori maturi - 400 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Lavate i pomodori e incidete il fondo facendo una croce.

    Spaghetti di Maratea
  • 2

    Tuffateli in acqua bollente per un minuto per scottarli e pelarli più facilmente.

    Spaghetti di Maratea
  • 3

    Scolateli e passateli in acqua fredda, quindi pelateli.

    Spaghetti di Maratea Spaghetti di Maratea
  • 4

    Tagliateli in spicchi e rimuovete la parte interna di semi e acqua di vegetazione. Successivamente tagliateli a dadini.

    Spaghetti di Maratea
  • 5

    Affettate uno spicchio d'aglio e unitelo ai pomodori appena preparati. Aggiungete dell'olio e del sale, mescolate per condire bene.

     

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  • 6

    Ponete la ciotola su di una pentola con dell'acqua a bollore per scaldare a bagnomaria.

    Spaghetti di Maratea
  • 7

    Portate a bollore un'altra pentola d'acqua, salatela e tuffatevi gli spaghetti che dovranno cuocere al dente.

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  • 8

    Scolate gli spaghetti e trasferiteli nella ciotola con il condimento lasciando il tutto a bagnomaria. Condite in modo omogeneo.

    Spaghetti di Maratea
  • 9

    Impiattate e servite con un giro d'olio a crudo.

    Spaghetti di Maratea

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