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Primi piatti

Cookaround

Spaghetti in salsa eoliana

Spaghetti in salsa eoliana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spaghetti 400 gr
  • Olive verdi 50 gr
  • Olive nere 50 gr
  • Capperi sotto sale 100 gr
  • Pomodori San Marzano 6
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 1
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Basilico 1 rametto
  • Origano essiccato 1 pizzico
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Dissalate, innanzitutto, i capperi e tritateli grossolanamente con le olive.

    Spaghetti in salsa eoliana
  • 2

    Scaldate in una padella l'olio con lo spicchio d'aglio e, quando ben caldo, saltatevi il trito di olive e capperi.

    Spaghetti in salsa eoliana
  • 3

    Aggiungete i pomodori pelati e lasciate cuocere il tutto per una decina di minuti, il tempo che servirà al sugo di restringersi leggermente.

    Spaghetti in salsa eoliana
  • 4

    Condite a piacere con del sale, peperoncino e erbe.

    Spaghetti in salsa eoliana
  • 5

    Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e trasferiteli direttamente nella padella con il sugo.

    Spaghetti in salsa eoliana
  • 6

    Condite bene gli spaghetti e serviteli immediatamente.

Note

  • Esiste una ricetta ancora più semplice che prevede l'utilizzo solo di capperi, olio e delle acciughe o tonno il tutto soffritto brevemente.

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