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Primi piatti

Cookaround

Spaghettini con calamari spillo

Gli spaghetti con calamari spillo sono un primo piatto di mare davvero semplice e buono: i calamaretti sono una varietà più piccola dei calamari normali, che non devono essere confusi con i totani. La preparazione è veloce e i peperoncini verdi rendono questo primo coloratissimo e pittoresco, dandogli quell'aria da piatto mediterraneo che molti ristoranti stranieri stentano a replicare!
Spaghettini con calamari spillo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spaghettini 400 gr
  • Calamaretti spillo 400 gr
  • Peperoni friggitelli 2
  • Vino bianco 100 ml
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Portate ad ebollizione una pentola colma d'acqua salata; non appena l'acqua spicca bollore tuffatevi gli spaghettini.

    Spaghettini con calamari spillo
  • 2

    Nel frattempo fate scaldare in una padella, preferibilmente di ferro, un bel giro d'olio ed uno spicchio d'aglio in camicia leggermente schiacciato.

    Non appena l'olio è ben caldo, unite alla padella i calamaretti spillo mantenendo la fiamma vivace.

    Spaghettini con calamari spillo
  • 3

    Mentre i calamaretti rosolano, lavate e tagliate i pomodorini a cubettini ed unite anch'essi alla padella.

    Spaghettini con calamari spillo
  • 4

    Affettate un peperoncino verde poco piccante ed unitelo alla padella.

    Spaghettini con calamari spillo
  • 5

    Sfumate il sugo con poco vino facendolo evaporare completamente; salate adeguatamente.

    Spaghettini con calamari spillo
  • 6

    Mentre la pasta termina di cuocere, tritate del prezzemolo fresco.

    Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il sugo ricordandovi di rimuovere prima l'aglio dalla padella.

    Saltate velocemente la pasta con il sugo ed impiattate immediatamente.

    Spaghettini con calamari spillo
  • 7

    Ultimate ciascun piatto con una bella spolverata di prezzemolo fresco tritato.

    Spaghettini con calamari spillo

Note

  •  Dalla nostra Cucina per Voci:"Il peperocino può avere diverse forme (esistono peperoncini a forma di cono oppure a palla), diverse dimensioni (la lunghezza può variare da un paio di centimetri ad una dozzina), diversi colori (il colore varia dal verde a tutte le sfumature del rosso, includendo delle vie di mezzo, cioè peperoncini verdi striati di rosso o viceversa).Il peperoncino verde può essere piccante ma anche dolce, quello rosso è sempre piccante. I più piccanti sono quelli piccoli e rossi definiti diavolilli, che sono tanto famosi nella cucina calabrese.I peperoncini vengono raccolti in primavera e possono essere consumati freschi oppure possono essere essiccati o conservati sott'olio per averli a disposizione tutto l'anno."

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