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Primi piatti

Cookaround

Spaghettino aggrappato

Lo spaghettino aggrappato: basilico, timo e rosmarino insieme ai pomodorini fanno diventare questo piatto un inno alla mediterraneità... Provatelo e anche voi ringrazierete Marco, l'amico pescarese che ci ha suggerito il piatto! Perché aggrappato? Perché Marco ama la grappa, semplice!
Spaghettino aggrappato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 8 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2-3 ore d'infusione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spaghettini 400 gr
  • Pangrattato (misto di crosta e mollica di pane secco) - 2 cucchiai da tavola
  • Aceto di vino bianco ½ cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 3
  • Pomodori ciliegini 150 gr
  • Zucchero 1 pizzico
  • Basilico 2 foglie
  • Rosmarino 1 rametto
  • Timo q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Preparate qualche ora prima dell'olio aromatizzato (meglio se lo preparate il giorno prima): prendete dell'ottimo olio extravergine d'oliva ed unitevi il basilico, il timo ed il rosmarino.

    Spaghettino aggrappato Spaghettino aggrappato
  • 2

    Lasciate insaporire l'olio per un minimo di 2-3 ore, più le erbe rimangono in infusione più l'olio si caricherà di aromi.

    Fate soffriggere il pane grattugiato in padella con 3 spicchi d'aglio (che andranno rimossi successivamente), l'olio extravergine d'oliva, una spruzzata d'aceto, il sale ed una punta di zucchero.

    Spaghettino aggrappato Spaghettino aggrappato Spaghettino aggrappato Spaghettino aggrappato
  • 3

    Fate soffriggere il tutto fino a che non ne risulti un composto molto croccante; rimuovete gli spicchi d'aglio.

    Versate un bel fondo d'olio aromatizzato, preparato precedentemente, in una padella e fatelo scaldare; fatevi soffriggere uno spicchio d'aglio.

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  • 4

    Lavate i pomodorini, rompeteli con le mani ed uniteli all'olio ben caldo. Fateli soffriggere giusto qualche minuto.

    Lessate gli spaghettini molto al dente, scolateli e ripassateli nella padella con i pomodorini.

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  • 5

    Unite il pane grattugiato croccante messo da parte e servite gli spaghettini con una spolverata di formaggio grattugiato.

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