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Secondi piatti

Cookaround

Spalla di pecora ripiena

Spalla di pecora ripiena

Dosi & Ingredienti

  • 1 spalla di pecora
  • Per il ripieno

  • 100g di montone
  • 250g di pane bianco
  • ½ tazza d’acqua
  • 2-3 cipolle
  • 2-3 carote
  • una fetta sottile di zucca
  • un radicchio
  • un cucchiaio di burro
  • 3 pomodori
  • 3 cetrioli
  • prezzemolo
  • sale e pepe a piacere

Preparazione

  • 1

    Disossate la carne e tritatela grossolanamente. Preparate il ripieno miscelando gli ingredienti indicati e stendetene uno strato, insieme a della verdura (cipolle, carote stufate, zucca sbucciata e tagliata a cubetti, radicchio scottato il tutto cosparso di burro fuso e spezie) sulla carne che arrotolerete come in un rotolo di carne e legherete per arrostire al forno fino a cottura ultimata.
    Affettate il rotolo prima di portarlo in tavola e decorate le fette con verdure a scelta.

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