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Torte salate

Cookaround

Speķa rauši

Speķa rauši

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 3 ore di lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 500 gr
  • Patate 100 gr
  • Lievito di birra 25 gr
  • Latte intero 1 bicchiere
  • Burro 75 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Ingredienti per il ripieno

  • Pancetta affumicata 250 gr
  • Cipolle 50 gr
  • Pepe nero 1 pizzico
  • Cumino ½ cucchiai da tè
  • Zucchero 1 pizzico
  • Attrezzature

  • Forno / Frullatore / Padella / Setaccio

Preparazione

  • 1

    Scaldate il latte, il burro e il sale fino a raggiungere i 30°C. In un mixer miscelate il lievito con la farina setacciata in modo da ottenere l’impasto, mentre impastate, aggiungete le patate bollite e tagliate a pezzettini.

    Speķa rauši Speķa rauši Speķa rauši
  • 2

    Prendete la pasta ben lavorata e lasciatela lievitare in un posto tiepido, quindi schiacciatela e fatela lievitare nuovamente.

    Speķa rauši Speķa rauši
  • 3

    A questo punto separate la pasta in 20 sezioni uguali e stendete ciascuna sezione, quindi mettete circa un cucchiaio di ripieno nel centro e piegate a metà la pasta (come per un raviolo) schiacciando insieme i bordi per sigillare bene il ripieno all’interno.

    Speķa rauši
  • 4

    Mettete questi “ravioli” in una padella imburrata e date loro forma di luna crescente.
    Lasciateli lievitare nuovamente nella padella, quindi spennellateli con metà uovo sbattuto e cuoceteli in forno molto caldo per circa 10 minuti.

    Speķa rauši
  • 5

    Si possono mangiare sia caldi che freddi.
    Per il ripieno, tagliate la pancetta in cubetti, quindi aggiungete la cipolla tritata, il pepe, lo zucchero ed il cumino a piacere.

    Speķa rauši Speķa rauši
  • 6

    Se volete potete abbrustolire leggermente la pancetta con la cipolla.

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