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Salse e sughi

Cookaround

Spezie miste afghane

Le spezie miste afgane costituiscono un insaporitore molto molto utilizzato in Afganistan. Solitamente viene utilizzato per le carni di manzo, maiale o pollo e deve essere sfregato sulla carne almeno 2 ore prima di grigliarla.

Aggiunge anche una nota pungente al tonno, al pescespada, al pesce azzurro o al branzino se strofinato da entrambi i lati della bistecca o filetto di pesce circa 1 ora prima di grigliarli.

In entrambi i casi, questo composto può essere lasciato sulla carne o il pesce mentre vengono grigliati per formare una crosta saporita.

Usate come insaporitore possono essere mescolate al riso bianco o alle zuppe estive.

Spezie miste afghane

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 5 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pepe nero 3 cucchiai da tavola
  • Cardamomo 1 cucchiaio da tavola
  • Cumino 3 cucchiai da tavola
  • Coriandolo 1 cucchiaio da tavola
  • Curcuma 2 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Mortaio

Preparazione

  • 1

    Riunite in un macinino o in un mortaio il cardamomo, i semi di cumino, ed il coriandolo. Tritate o pestate il tutto molto finemente, fino ad ottenere una polvere sottile.

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  • 2

    Passate la polvere ottenuta attraverso le maglie fitte di un colino.

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  • 3

    Aggiungete, infine, il pepe e la curcuma già in polvere e mescolate bene.

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