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Secondi piatti

Cookaround

Spezzatino alla californiana

Uno spezzatino articolato: il dolce e la morbidezza delle prugne, il gusto fresco e la croccantezza delle mandorle, un insieme di sapori e consistenze che danno a questo piatto un sapore eccezionale.
Spezzatino alla californiana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpa di manzo 500 gr
  • Prugne secche 150 gr
  • Mandorle pelate - 2 cucchiai da tavola
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Cipolle 1
  • Farina q.b.
  • Brodo di carne 1 bicchiere
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Ammollate le prugne in acqua tiepida per mezz'ora.

    Spezzatino alla californiana
  • 2

    Tagliate la carne a cubetti ed infarinatela moderatamente.

    Spezzatino alla californiana
  • 3

    Fate scaldare l'olio in una casseruola fino a che sia bollente, quindi fatevi rosolare la cipolla affettata sottile e la carne.

    Spezzatino alla californiana
  • 4

    Prima che la cipolla prenda colore, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare.

    Spezzatino alla californiana
  • 5

    Aggiungete il brodo, coprite e portate a cottura la carne a fiamma dolce per 40 minuti.

    Spezzatino alla californiana
  • 6

    Passato questo tempo, aggiungete le prugne snocciolate e tagliate a spicchi e le mandorle, proseguite la cottura per altri 10 minuti; regolate di sale e pepe.

    Spezzatino alla californiana
  • 7

    Servite in tavola lo spezzatino caldo accompagnato dal sugo di cottura.

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