Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Spezzatino con la zucca

Spezzatino con la zucca

Dosi & Ingredienti

  • 800 g di polpa di vitello
  • 300 g di zucca
  • 300 g di cipolline
  • 1 cucchiaio d'olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 30 g di burro
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 dl di Marsala
  • origano
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Scaldate il burro e l'olio in un tegame, poi fateci imbiondire l'aglio; dopodiché unite le cipolline e la zucca che avrete sbucciato, privata dei semi, dei filamenti e tagliato a cubetti.
    Lasciate cuocere per venti minuti. Poi unite la carne a tocchetti leggermente infarinata e fatela rosolare su tutti i lati. Salate, bagnate col Marsala e fate evaporare; unite 2 dl di acqua e lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti.
    Mescolate ogni tanto e se c'è bisogno aggiungete altra acqua. Prima di servire spolverate con l'origano e pepe macinato.

Guarda anche