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Spezzatino di agnello

Secondi piatti

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Spezzatino di agnello
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 100 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media

Presentazione

Spezzatino di agnello

Spezzatino di agnello, un piatto che fa della sua semplicità il suo punto vincente.E' sufficiente avere del buon agnello, insaporirlo a dovere e cuocerlo a lungo insieme a delle patate tagliate a tocchetti pronte a raccogliere tutti gli aromi racchiusi nel fondo di cottura.

Ingredienti

  • Agnello 1 kg
  • Patate 1 kg
  • Salvia 5 foglie
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Rosmarino 1 rametto
  • Timo 2 rametti
  • Brodo di carne 1 l
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

Scaldare un fondo d'olio extravergine d'oliva insieme alle foglie di salvia e ad un rametto di rosmarino.

Spezzatino di agnello

Quando l'olio inizia a sfrigolare, unire i pezzi di agnello e farli rosolare uniformemente.

Spezzatino di agnello Spezzatino di agnello

Sfumare, quindi, con un bicchiere di vino bianco a fiamma vivace.

Spezzatino di agnello

Continuare la cottura con successive aggiunte di brodo per mantenere la preparazione umida; salare e pepare a piacere.

Spezzatino di agnello

Dopo circa un'ora di cottura, tagliare le patate a pezzi ed unirle allo spezzatino.

Spezzatino di agnello Spezzatino di agnello

Portare il tutto a cottura e servire ben caldo.

Pronto e impiattato.

Come rosolare

Come far sfrigolare il burro

Come sfumare

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