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Secondi piatti

Cookaround

Spezzatino di tacchino allo spumante

Spezzatino di tacchino allo spumante

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spezzatino di tacchino disossato - 800 gr
  • Cipolle 200 gr
  • Panna 200 ml
  • Spumante 250 ml
  • Farina q.b.
  • Pancetta (tesa) 50 gr
  • Latte intero 2 cucchiai da tavola
  • Carote 2
  • Scalogno 3
  • Salvia 4 foglie
  • Funghi 20 gr
  • Rosmarino 1 rametto
  • Brodo di carne 100 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sedano 2 coste
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Colino / Tegame

Preparazione

  • 1

    Pulite le verdure e le erbe aromatiche e tritatele con la pancetta.

    In un tegame di coccio fate scaldare dell'olio e rosolatevi il trito appena ottenuto, quindi unitevi i pezzi di carne leggermente infarinati e fateli rosolare uniformemente.

    Spezzatino di tacchino allo spumante
  • 2

    Insaporite di sale e pepe e cuocete a tegame coperto per 45 minuti, unendo man mano lo spumante, il latte caldo ed il brodo, se necessario.

    Spezzatino di tacchino allo spumante Spezzatino di tacchino allo spumante
  • 3

    Sgocciolate la carne e le verdure e tenetele in caldo. Filtrate il sugo di cottura e fatelo ridurre un poco con la panna in una casseruola; riunite il tacchino e le verdure e fate insaporire il tutto a fuoco basso per 10 minuti prima di servire

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