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Secondi piatti

Cookaround

Spezzatino mongolo

Spezzatino mongolo

Dosi & Ingredienti

  • 2 litri di brodo di manzo
  • 2 fette di radice di zenzero
  • tritate finemente
  • 3 cipolle tritate finemente
  • 450gr di cavolo cinese
  • sminuzzato
  • 450gr spinaci
  • sminuzzati
  • 225gr di funghi
  • affettati
  • 2 pagnotte di cagliata di fagioli
  • 225gr pasta di cellophane
  • immersa e scolata
  • 2kg di filetto di agnello o manzo
  • tagliato in fette dello spesso di carta velina.
  • Salsa

  • 4 cucchiai di salsa di soia scura
  • 1 cucchiai salsa di peperoncino
  • 3 cucchiai di salsa hoisin
  • 2 cucchiai di sale
  • 3 cucchiai di aceto di vino
  • miscelati con 3 cucchiai di coriandolo tritato finemente

Preparazione

  • 1

    Portare il brodo a bollitura, aggiungere lo zenzero e le cipolle, 3 cucchiai di ciascuna verdura, cagliata di fagiolo e la pasta.
    Disporre la salsa in piccoli piatti uno per porzione. Ciascuna persona si creerà la sua salsa dalla composizione di più salse.
    Ciascuna persona prenderà un pezzo di carne e intingerà nel liquido bollente - non appena il colore della carne cambia è pronto. Bisogna, quindi, estrarli insieme alla verdura e la pasta, immergerli nella salsa e mangiarli ancora bollenti fumanti.
    Si può aggiungere più verdura a piacere. Quando tutta la carne è stata mangiata si aggiunge alla zuppa la verdura rimanente, la cagliata di fagioli e la pasta. Far bollire vigorosamente per 3-4 minuti, quindi versare in ciotole individuali e servire come zuppa.

Note

  • Tempo di preparazione: 35-40 minuti

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