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Secondi piatti

Cookaround

Spezzato di montone alla contadina

Spezzato di montone alla contadina

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di spalla di montone
  • 2 cipolle
  • spezie sminuzzate ed aglio
  • 150 gr. di olio
  • 1/2 litro di vino rosso
  • sale
  • pepe macinato
  • patate
  • brodo di carne.

Preparazione

  • 1

    Tagliare la carne di montone in pezzi del peso di 300 gr. ciascuno, salare, pepare e spolverizzare di farina, cuocere in olio bollente finché diventi color marron.
    Mettere allora la carne in una casseruola adatta, unire le cipolle tagliate in fette sottili e mazzetti di spezie, spruzzare col vino rosso e far stufare per circa un'ora nella casseruola coperta. Tagliate poi a fette altre circa 1/2 cm. le patate, rosolarle e unirle alla carne.
    Cuocere lentamente il tutto, bagnando di frequente con brodo di carne, fino a cottura.

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