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Spiedini con melone, gamberi e avocado con salsa alla menta

Gli spiedini con melone, gamberi e avocado con la loro salsa alla menta sono ottimi. No, scherziamo... sono fenomenali! Partiamo elogiando la loro presenza scenica sulla tavola, elemento niente affatto scontato e che in questa preparazione è quasi superbo! I colori delicati ma definiti annunciano già il gusto che si assaporerà rubando dalla tavola tutti gli spiedini! Non è facile trovare una collocazione all'avocado soprattutto nella nostra cucina, ma qui si parla di spirito fusion! Impossibile restare delusi, il vostro antipasto sul menù verrà coperto di elogi; potete anche presentarlo all'ora dell'aperitivo, con un buon vino che ne slancia il profumo.
Spiedini con melone, gamberi e avocado con salsa alla menta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 2 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Avocado 1
  • Melone 1
  • Gamberi 600 gr
  • Lime succo - 1
  • Limone 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola / Scavino / Spiedini / Vassoio

Preparazione

  • 1

    Portate ad ebollizione una pentola colma d'acqua con due foglie di alloro e del sale, quindi tuffatevi le code di gambero lasciandole sbollentare per circa 2 minuti.

    Spiedini con melone, gamberi e avocado con salsa alla menta
  • 2

    Nel frattempo preparate la salsa di condimento: riunite in una ciotola abbondante olio extravergine d'oliva e delle foglioline di menta; mescolate bene.

    Spiedini con melone, gamberi e avocado con salsa alla menta
  • 3

    Spremete un lime ed aggiungete il succo ricavato alla ciotola con l'olio, emulsionate bene il composto.

    Spiedini con melone, gamberi e avocado con salsa alla menta
  • 4

    Scolate i gamberi e trasferiteli in una ciotola con dell'acqua ghiacciata per fermare la cotture e per raffreddarli velocemente; successivamente sgusciateli.

    Spiedini con melone, gamberi e avocado con salsa alla menta
  • 5

    Tagliate l'avocado a metà, rimuovete il nocciolo, passateci sopra un po' di limone per evitare che si ossidi diventando scuro.

    Spiedini con melone, gamberi e avocado con salsa alla menta
  • 6

    Tagliate a metà il melone, rimuovete i semi ed affettatelo.

    Spiedini con melone, gamberi e avocado con salsa alla menta
  • 7

    Ora, con uno scavino realizzate delle mezzesfere con il melone e con l'avocado.

    Spiedini con melone, gamberi e avocado con salsa alla menta Spiedini con melone, gamberi e avocado con salsa alla menta
  • 8

    Infilzate su degli spiedini di legno alternandoli i gamberi, le palline di avocado e quelle di melone.

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  • 9

    Distribuite l'emulsione di olio e lime sopra gli spiedini adagiate in un vassoio da portata.

    Spiedini con melone, gamberi e avocado con salsa alla menta
  • 10

    Salate gli spiedini con del sale di Maldon, o se preferite con del sale comune.

    Servite gli spiedini freddi anche come aperitivo.

Note

  • L'avocado è una bacca dalla caratteristica forma a pera che trova la sua collocazione originaria nelle zone dal Messico fino al Centro America, paesi che tutt'oggi ne sono ancora i più grandi esportatori nel mondo. L'avocado contiene molto beta-carotene e questo ne favorisce il suo uso al di fuori del mercato alimentare, mentre tra le sue caratteristiche nutrizionali, si annovera una quantità di potassio ben più alta di quella delle banane. L'avocado è presente sul mercato tutto l'anno anche se spesso occorre farlo maturare diversi giorni dopo l'acquisto poichè viene immesso sul banco alimentare ancora acerbo.

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