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Cookaround

Spiedini d'agnello al forno

A Pasqua si sa, l'agnello è un must! Luca ci propone di realizzare degli spiedini cotti al forno nei quali la polpa d'agnello si alterna a dadini di lardo e pomodorini ciliegini.Accompagnate il tutto con delle patatine fritte, con del riso bianco ed il piatto è fatto!
Spiedini d'agnello al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 1 ora di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpa di agnello 600 gr
  • Lardo di maiale 100 gr
  • Limone 2
  • Pomodori ciliegini q.b.
  • Origano essiccato 1 pizzico
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Per accompagnare

  • Riso Basmati q.b.
  • Patate fritte - q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Frigorifero / Padella / Pellicola per alimenti / Pirofila / Spiedini

Preparazione

  • 1

    Trasferire la polpa d'agnello tagliata a bocconcini in una pirofila.

    Spiedini d'agnello al forno
  • 2

    Ricavare il succo dai limoni e versarlo sulla carne.

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  • 3

    Irrorare con l'olio extravergine d'oliva, insaporire con l'origano e mescolate con le mani.

    Spiedini d'agnello al forno Spiedini d'agnello al forno Spiedini d'agnello al forno
  • 4

    Coprire con la pellicola trasparente e far marinare per almeno un'ora in frigorifero.

    Spiedini d'agnello al forno
  • 5

    Nel frattempo tagliare il lardo a cubetti.

    Spiedini d'agnello al forno
  • 6

    Mettere gli spiedini a bagno nell'acqua così da evitare che brucino in cottura.

    Spiedini d'agnello al forno
  • 7

    Riprendere la carne marinata e confezionare gli spiedini alternando la carne con il lardo e i pomodorini.

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  • 8

    Riporre gli spiedini nella teglia della marinata appoggiandoli sul bordo; salarli e peparli a piacere.

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  • 9

    Irrorarli con l'olio, cospargerli con l'origano secco e infornarli a 180°C per circa 20 minuti.

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  • 10

    Scaldare abbondante olio di semi per fritture in una padella.

    Spiedini d'agnello al forno
  • 11

    Sbucciare le patate e tagliarle a bastoncino.

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  • 12

    Non appena l'olio è caldo, tuffarvi le patate e farle friggere fino a doratura.

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  • 13

    Servire gli spiedini appena sfornati accompagnandoli con le patatine calde e del riso basmati lessato.

    Spiedini d'agnello al forno

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