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Secondi piatti

Cookaround

Spiedini di fesa di tacchino

Spiedini di fesa di tacchino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fesa di tacchino a fette 4
  • Pangrattato 2 cucchiai da tavola
  • Parmigiano Reggiano 80 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio di oliva q.b.
  • Misticanza 100 gr
  • Pomodori ciliegini 8
  • Succo di limone 2 cucchiai da tavola
  • Scorza di limone grattugiata - q.b.
  • Erba cipollina tritata - 4 cucchiai da tavola
  • Panna acida 5 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Battete la carne, utilizzando un batticarne, tra due fogli di pellicola alimentare o carta forno, così da assottigliare lo spessore per una cottura più veloce.

    Spiedini di fesa di tacchino
  • 2

    Ungete le fettine con un po' di olio da entrambi i lati.

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  • 3

    In una pirofila versate il pangrattato e unite il prezzemolo tritato finemente; mescolate.

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  • 4

    A questo punto passate le fettine nel pangrattato in entrambi i lati.

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  • 5

    Tagliate ogni fettina a strisce larghe circa 1 cm; quindi inserite ogni strisciolina in uno spiedo, che avrete messo in ammollo nell'acqua per evitare che si bruci in cottura e ripassate ogni spiedino nel pangrattato.

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  • 6

    Fate riscaldare un po' di olio in una padella; quando è caldo aggiungete gli spiedini e lasciate cuocere fino a doratura.

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  • 7

    Nel frattempo preparate la salsina di accompagnamento: in una ciotola aggiungete la panna acida con l'erba cipollina fresca tagliata finemente e mescolate.

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  • 8

    Aggiungete la scorza e un po' di succo di limone e amalgamate il tutto. Aggiustate di sale.

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  • 9

    Trasferite gli spiedini su carta assorbente così da scolare l'olio in eccesso. Salate.

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  • 10

    Servite gli spiedini di fesa di tacchino con un insalata di misticanza e pomodorini e accompagnandoli con la salsa preparata.

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