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Cookaround

Spiedini di maiale con peperone e lardo

Gli spiedini di maiale con peperone e lardo sono un modo stuzzicante di servire in tavola bocconi grondanti di delizioso lardo, resi umidi dall'abbinamento con il peperone che, in cottura, aiuta a tenere idratata la carne! Ovviamente, è imperativo mangiarli con le mani!
Spiedini di maiale con peperone e lardo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Filetto di maiale 600 gr
  • Peperoni 1
  • Lardo di maiale 2 fette
  • Limone succo - 1
  • Rosmarino 1 rametto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Griglia / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Tagliate a il filetto di maiale a fette e poi a dadini. Raccogliete i dadini di carne in una ciotola o una pirofila e bagnateli con del succo di limone, olio, sale, pepe e un rametto di rosmarino fresco (facoltativo).

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  • 2

    Mescolate bene con le mani in modo tale che la carne s'impregni degli aromi della marinata, coprite con un foglio di pellicola e lasciate marinare per un paio d'ore.

    Spiedini di maiale con peperone e lardo
  • 3

    Mentre la carne s'insaporisce, mettete gli spiedini a bagno in acqua fredda cosicché non si brucino in cottura.

    Spiedini di maiale con peperone e lardo
  • 4

    Lavate il peperone e tagliatelo a cubettini di medie dimensioni.

    Tagliate a dadini anche il lardo e mettete sul fuoco una griglia in ghisa.

    Spiedini di maiale con peperone e lardo
  • 5

    Riprendete la carne e confezionate gli spiedini alternando il peperone, la carne prelevata dalla marinata ed il lardo. Continuate ad alternare gli ingredienti in quest'ordine fino a che non avrete preparato tutti gli spiedini.

    Spiedini di maiale con peperone e lardo
  • 6

    Cuocete nella griglia ben calda e servite gli spiedini di maiale con peperone e lardo ancora caldi.

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