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Spiedini di pollo, pancetta e uva

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Spiedini di pollo, pancetta e uva
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Un modo fresco ed invitante per cucinare carni che, come il pollo ed il tacchino, possono sembrare banali e poco saporite. Ottima soluzione per una grigliata o per una cena a buffet.

Ingredienti

  • 600 g di petto di pollo
  • 100 g di pancetta tesa a fette
  • 500 g di uva metà bianca e metà nera
  • il succo di un limone
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe.

Attrezzature

  • Griglia / Pennello / Spiedini

Preparazione

Preparate la salsa emulsionando l'olio, il succo di limone, abbondante pepe e sale.

Tagliate il petto di pollo a cubetti di 3 cm di lato e metteteli a marinare per due ore in frigorifero con l'emulsione preparata precedentemente.

Spiedini di pollo, pancetta e uva

Lavate e sgranate l'uva.

Fate scaldare una griglia e grigliatevi la pancetta per circa due minuti.

Spiedini di pollo, pancetta e uva

Riprendete il pollo dal frigorifero e asciugatelo dalla marinata.

Spiedini di pollo, pancetta e uva

Iniziate a confezionare gli spiedini.

Infilzate negli spiedini il pollo alternandolo alla pancetta e agli acini di uva bianca e nera.

Spiedini di pollo, pancetta e uva

Cuocete gli spiedini per 20 minuti su una griglia rovente girandoli spesso e spennellandoli con la marinata.

Spiedini di pollo, pancetta e uva

Servire gli spiedini caldi.

Come emulsionare

Come marinare

Come grigliare

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