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Spiedini di scampi

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Spiedini di scampi
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 12 scampi
  • 6 foglie di alloro
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 filetto d’acciuga
  • 1 noce di burro
  • un cucchiaino di peperoncino macinato
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • brandy.

Attrezzature

  • Forno / Pentola / Spiedini / Teglia

Preparazione

Incidete il guscio di ogni scampo con un coltellino, infilate 3 scampi per ogni spiedino mettendo una foglia di alloro ogni due scampi.

Spiedini di scampi

Irrorate gli spiedini con dell'olio extravergine d'oliva, conditeli con sale e pepe ed adagiateli su di una teglia da forno.

Spiedini di scampi

Infornate il tutto a 180°C per circa 15 minuti.

Nel frattempo, fate fondere il burro in un pentolino e fatevi rosolare l'aglio schiacciato.

Spiedini di scampi

Quando l'aglio inizia a colorare aggiungete il peperoncino, quindi sfumate con il brandy lasciando evaporare a fiamma alta la parte alcolica.

Spiedini di scampi Spiedini di scampi

Quando l'acol presente nel brandy sarà evaporato, spegnete il fuoco, fatevi sciogliere l'acciuga e diluite con il succo di limone.

Spiedini di scampi

Versare questa salsina su un piatto di portata caldo, allineatevi sopra gli spiedini e servite.

Come condire

Come fondere

Come rosolare

Come sfumare

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