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10 ricette sfiziose con le zucchine

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Spiedini di zucchine e mazzancolle

Spiedini di zucchine e mazzancolle: potreste immaginare un secondo piatto più leggero di questo?Provateli! Gli Spiedini di zucchine e mazzancolle sono un secondo colorato, gustoso e di sicuro successo!
Spiedini di zucchine e mazzancolle

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 8 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 30 minuti di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Code di mazzancolle 600 gr
  • Zucchine 4
  • Lime 2
  • Peperoncino in polvere q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Griglia / Pirofila / Spremiagrumi

Preparazione

  • 1

    Sgusciate le mazzancolle.

    Lavate, spuntate e affettate le zucchine per il lungo aiutandovi con una mandolina.

    Spiedini di zucchine e mazzancolle
  • 2

    Prendete gli spiedini e infilzate una fetta di zucchina ad un'estremità, quindi infilzate una coda di mazzancolla e infilzate nuovamente la stessa fetta di zucchina di prima curvandola leggermente.

    Spiedini di zucchine e mazzancolle
  • 3

    Procedete in questo modo alternando fette di zucchine e mazzancolle realizzando degli spiedini simpatici nei quali le mazzancolle sono alternate a onde di zucchina.

    Spiedini di zucchine e mazzancolle
  • 4

    Spremete ora i limes e mettete gli spiedini a marinare nel succo appena ricavato, in un po' d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di peperoncino in polvere ed un pizzico di sale.

    Spiedini di zucchine e mazzancolle
  • 5

    Lasciate marinare gli spiedini per circa 30 minuti.

    Spiedini di zucchine e mazzancolle Spiedini di zucchine e mazzancolle
  • 6

    Nel frattempo fate scaldare molto bene una griglia in ghisa e, non appena rovente, adagiatevi sopra gli spiedini.

    Fate grigliare gli spiedini per pochissimi minuti.

    Spiedini di zucchine e mazzancolle
  • 7

    Servite gli spiedini ancora ben caldi accompagnandoli con spicchi di limone e di lime e salandoli adeguatamente.

    Spiedini di zucchine e mazzancolle

Note

  • Le mazzancolle, prima di essere cucinate, vanno sciacquate bene sotto l'acqua corrente. A seconda della preparazione, si può scegliere se eliminare o meno la testa (che può servire per insaporire il condimento) e se togliere il carapace. Infine, va eliminato con delicatezza il budellino nero, incidendo piano lungo l'addome con un coltellino. Un buon metodo per eliminarlo è anche quello di incidere la mazzancolla con uno stuzzicadenti al terzo anello, e sfilare il budellino lentamente.Controllate che la testa non si annerita e sia ben legata al corpo: una testa che si stacca troppo facilmente è segno che la mazzancolla non è più freschissima. Inoltre, l'odore deve essere delicato e non ammoniacale.Le mazzancolle possono essere conservate in frigorifero o surgelate.Rispetto al gambero, hanno un tempo di conservazione più lungo: in ogni caso è preferibile consumarle rapidamente.

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