Umbria

Spiedini misti spoletini

Secondi piatti

Cookaround

Spiedini misti spoletini
  • Luogo: Europa / Italia / Umbria
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Lonza di maiale disossata 100 gr
  • Costolette d'agnello 200 gr
  • Petto di pollo 150 gr
  • Fegato di maiale 150 gr
  • Pancetta (tesa) 8 fette
  • Salvia 1 rametto
  • Rosmarino 2 rametti
  • Bacche di ginepro 1 cucchiaio da tavola
  • Sale
  • Pepe nero
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola

Attrezzature

  • Griglia / Spiedini

Preparazione

Procuratevi 4 spiedini di giusta lunghezza e cominciate ad infilzare la lonza ritagliata in dadini, le costolette di agnello, il fegato e il pollo divisi in pezzi alternando queste carni con le fettine di pancetta e la salvia.

Condite con sale, pepe, rosmarino e bacche di ginepro, innaffiate tutto con mezzo bicchiere di olio e lasciate che gli spiedini si insaporiscano per 5 o 6 ore.

Spiedini misti spoletini

Trascorso questo tempo disponeteli su una griglia e cuoceteli sulla brace oppure in una teglia su fiamma moderata, per circa un quarto d'ora. Portateli in tavola caldissimi.

Come marinare

Come grigliare

Altre ricette dello speciale

Guarda tutte

Guarda anche