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Spigola al cartoccio

La spigola al cartoccio è un piatto di mare sano e molto semplice da cucinare, la ricetta consiste in una spigola intera o in tranci, avvolta in un foglio di carta forno, o di alluminio, insieme ad aromi e condimenti, e cotta in forno.

La spigola al cartoccio è un modo semplice, veloce e leggero di preparare il pesce, perché la cottura al cartoccio preserva i succhi e i sapori del pesce, senza aggiungere troppi grassi. La spigola al cartoccio è anche un piatto versatile, infatti puoi personalizzarla con gli ingredienti che preferisci, come limone, aglio, prezzemolo, rosmarino, capperi, olive, pomodorini e verdure di stagione. 

Segui la nostra ricetta con video e passo passo fotografico per cucinare con le tue mani una deliziosa spigola al cartoccio, ogni volta che vuoi mangiare un piatto di mare non troppo complicato e, soprattutto, sano.

Se ami mangiare il pesce, ecco alcune ricette che dovresti provare: 

Spigola al cartoccio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Spigola da 300-350 g ciascuna - 4
  • Pomodorini 20
  • Spicchi di aglio in camicia 8
  • Limone 2
  • Capperi 4
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la spigola al cartoccio per prima cosa pulisci i pesci rimuovendo le squame e le interiora, poi prepara gli altri ingredienti: trita il prezzemolo, taglia il limone a fette e dividi i pomodorini a metà.

    Spigola al cartoccio Spigola al cartoccio
  • 2

    Adagia un foglio di alluminio sul piano di lavoro, condisci con un filo d'olio e aggiungi 2 fette di limone.

    Posiziona una spigola sulle fette di limone e farciscila con mezza fetta di limone e 2 spicchi di aglio in camicia.

    Spigola al cartoccio Spigola al cartoccio Spigola al cartoccio Spigola al cartoccio
  • 3

    Distribuisci i pomodorini e guarnisci la spigola con i capperi e il prezzemolo tritato. Condisci con sale, pepe e olio e richiudi il cartoccio.

    Spigola al cartoccio Spigola al cartoccio Spigola al cartoccio Spigola al cartoccio
  • 4

    Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 30 minuti. Trascorso questo tempo, sforna e porta in tavola la tua spigola al cartoccio!

    Spigola al cartoccio Spigola al cartoccio
Domande e risposte

Per la cottura al cartoccio, serve un alluminio speciale?

No, va bene l'alluminio classico che si trova nei supermercati.

Posso cucinare al cartoccio anche l'orata?

Certo, usa pure la ricetta della spigola al cartoccio per cucinare anche l'orata, è una buna alternativa.

Posso evitare di mettere l'aglio nel cartoccio?

Magari mettilo a spicchi grandi sul fondo, così darà aroma ma non lo mangerai.
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