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Spigola al curry

Una gustosissima spigola al curry, dovete solo farvi consigliare dal vostro pescivendolo per l'acquisto della spigola e cospargerla di curry e pepe bianco...un giro d'olio extravergine d'oliva e via! In forno!
Spigola al curry

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spigola 4
  • Curry 2 cucchiai da tavola
  • Pepe bianco 2 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Per accompagnamento

  • Lattuga q.b.
  • Pomodori ciliegini q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Prendete una teglia da forno, ungetela d'olio e mettete in forno a 250°C così che l'olio possa prendere calore.

    Spigola al curry
  • 2

    Versate sul piano da lavoro il sale, il pepe bianco e il curry e mescolate questi tre ingredienti.

    Spigola al curry Spigola al curry
  • 3

    Praticate due incisioni su entrambi i lati del pesce; quindi passate le spigole sul sale aromatizzato come fosse una panatura. Distribuite un po' del composto anche all'interno dei pesci.

    Spigola al curry Spigola al curry
  • 4

    A questo punto estraete la teglia dal forno e aggiungeteci le spigole aromatizzate.

    Spigola al curry
  • 5

    Lasciatele cuocere il pesce per 5 minuti a 250°C dopo di che abbassate la temperatura del forno portandola a 180°C per 7-8 minuti di cottura.

    L'alta temperatura fa si che la pelle del pesce si distacchi dalla carne così da creare una sorta di camera d'aria, grazie alla quale al carne si manterrà sempre umida durante la cottura.

    Nel frattempo preparate l'accompagnamento della pietanza: lavate ed asciugate bene i pomodorini, quindi tagliateli a metà e trasferiteli in una ciotola.

    Spigola al curry
  • 6

    Aggiungete alla ciotola l'insalata mista e conditela con olio extravergine di oliva e sale solo poco prima di servirla ai vostri commensali.

    Spigola al curry
  • 7

    Servite la spigola al curry, irrorandola con l'olio di cottura e accompagnandola con l'insalata mista.

    Spigola al curry

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