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Spigola al vapore con pomodorini e zenzero

Spigola al vapore con pomodorini e zenzero ma... al cartoccio!Sì un cartoccio al vapore che manterrà il pesce morbido, succulento e profumato! Un piatto delizioso in pochissimo tempo: che altro si può chiedere?
Spigola al vapore con pomodorini e zenzero

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spigola filetti - 4
  • Zenzero cm - 8
  • Pomodori ciliegini 20
  • Basilico ciuffo - 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Spago da cucina / Vaporiera

Preparazione

  • 1

    Rimuovete la pelle dai filetti di spigola e tagliateli a bocconcini.

    Spigola al vapore con pomodorini e zenzero Spigola al vapore con pomodorini e zenzero
  • 2

    Prendete, ora, la carta forno per fare i cartocci.

    Ungete i pezzi di carta forno e adagiatevi sopra i bocconcini di spigola.

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  • 3

    Sbucciate lo zenzero, affettatelo finemente e distribuitelo sui bocconcini di spigola.

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  • 4

    Lavate e tagliate i pomodorini a metà, quindi aggiungete anch'essi ai cartocci.

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  • 5

    Sminuzzate le foglie di basilico a mano ed utilizzatelo per aromatizzare il pesce.

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  • 6

    Irrorate ciascun cartoccio con dell'olio extravergine d'oliva e condite con sale e pepe.

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  • 7

    Chiudete i cartocci formando delle caramelle che fisserete con dello spago da cucina; non è necessario chiudere a perfezione la parte superiore del cartoccio perché il pesce verrà cotto al vapore, rimarrà quindi morbido ma dovrete chiuderlo bene sui lati.

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  • 8

    Adagiate i cartocci nel cestello per la cottura al vapore e incastratelo nella pentola con dell'acqua già ad ebollizione.

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  • 9

    Lasciate cuocere per circa 10 minuti o fino a che la polpa del pesce non sia diventata di un bel bianco opaco.

    Servite i cartocci in tavola ancora ben caldi.

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