Cina

Spigola al vapore con salsa bruna

Secondi piatti

Cookaround

Spigola al vapore con salsa bruna
  • Luogo: Asia / Cina
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 33 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti difficile

Ingredienti

  • Spigola di 1 kg - 1
  • Salsa di soia (shoyu) 1 cucchiaio da tè
  • Peperoni verdi ¼
  • Dow-barn-jeung ( in negozi di prodotti orientali) - 1 cucchiaio da tavola
  • Maizena 1 cucchiaio da tavola
  • Acqua 1 tazza
  • Spicchio di aglio tritato - 1
  • Glutammato monosodico ½ cucchiai da tè
  • Sale ½ cucchiai da tè
  • Pepe nero 1 pizzico
  • Zucchero ½ cucchiai da tè
  • Acqua 1 cucchiaio da tè

Attrezzature

  • Casseruola / Coperchio / Griglia / Pirofila

Preparazione

Pulite la spigola lasciandola intera. Conditela con sale e pepe e cospargetela con una salsetta preparata mescoladno l'aglio e la salsa dow-barn-jeung.

Spigola al vapore con salsa bruna Spigola al vapore con salsa bruna

Accomodate il pesce in una pirofila ovale di grandezza sufficiente e posate questa su una griglietta, dentro un recipiente più grande munito di coperchio.

Tagliate il peperone in striscioline sottili e distribuitele sul pesce.

Spigola al vapore con salsa bruna

Nel recipiente contenente la pirofila versate dell'acqua bollente (non troppa, perché non entri nella pirofila durante la cottura).

Spigola al vapore con salsa bruna

Versate un'altra tazza d'acqua direttamente intorno al pesce. Mettete il coperchio e cuocete 30 minuti.

Spigola al vapore con salsa bruna

Versate in una casseruolina il fondo di cottura del pesce; unitevi la salsa di soia, il glutammato monosodico, lo zucchero, la maizena diluita con un cucchiaino d'acqua fredda, portate a bollore e cuocete per 3 minuti.

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Passate il pesce in un piatto da portata, versatevi sopra la salsa e servitelo con riso.

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