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Secondi piatti

Cookaround

Spigola con mirtilli e fragole candite

Un piatto apparentemente azzardato ma che proprio in questo inconsueto abbinamento di ingredienti ha il suo punto di forza. Il sapore è ottimo e ben equilibrato.
Spigola con mirtilli e fragole candite

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spigola di circa 1 kg - 1
  • Vino rosso (Chianti) - 500 ml
  • Mirtilli e fragole candite - 100 gr
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Carta assorbente / Forno / Spago da cucina / Teglia

Preparazione

  • 1

    Squamate e pulite la spigola, lavatela con molta cura e asciugatela tamponandolo con della carta assorbente. Aprite la spigola a libro e spinatela, conditela con sale, pepe ed un filo d'olio.

    Spigola con mirtilli e fragole candite
  • 2

    A parte tritate le fragole, i mirtilli canditi ed il prezzemolo.

    Spigola con mirtilli e fragole candite
  • 3

    Distribuite il trito appena realizzato sulla spigola.

    Spigola con mirtilli e fragole candite
  • 4

    Richiudete la spigola e legatela con lo spago da cucina, in modo da sigillare la farcia al suo interno.

    Trasferite la spigola in una teglia da forno, versatevi sopra il vino e cuocete la spigola in forno a 180°C per 30 minuti.

    Spigola con mirtilli e fragole candite
  • 5

    Durante la cottura, bagnate la spigola con il sugo di cottura.

    Spigola con mirtilli e fragole candite
  • 6

    Servite la spigola con il sugo di cottura.

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