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Secondi piatti

Cookaround

Spigolette con vino bianco e olive

Spigolette con vino bianco e olive sono un piatto di pesce delicato e profumato che ben si adatta a una cena di classe ma senza artifici. Perfette quando si vuole presentare un piatto molto gustoso che ritrova la sua perfezione nella semplicità e qualità degli ingredienti protagonisti.
Spigolette con vino bianco e olive

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spigola piccole da 200 g - 4
  • Olive verdi 20
  • Vino bianco 300 ml
  • Alloro 1 foglia
  • Spicchio di aglio in camicia - 2
  • Brodo di pesce 2 mestoli
  • Pomodori ciliegini 3
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Prendete una padella nella quale farete scaldare un bel giro d'olio extravergine d'oliva insieme ad una foglia d'alloro ed agli spicchi d'aglio in camicia.

    Spigolette con vino bianco e olive Spigolette con vino bianco e olive
  • 2

    Aggiungete un mestolo di brodo di pesce e le spigolette (già eviscerate e squamate).

    Spigolette con vino bianco e olive Spigolette con vino bianco e olive
  • 3

    Quando la parte del pesce a contatto con la padella sarà cotta, girate il pesce e bagnatelo con il vino bianco.

    Spigolette con vino bianco e olive
  • 4

    Unite alla preparazione i pomodorini lavati e tagliati in quarti ed il sale; coprite la padella e lasciate insaporire per un paio di minuti.

    Spigolette con vino bianco e olive
  • 5

    Girate nuovamente le spigole ed aggiungete le olive verdi; lasciate cuocere per qualche altro minuto.

    Spigolette con vino bianco e olive
  • 6

    Assaggiate il sughetto e se necessario regolate di sale.

    Prima di servire le spigolette togliete l'aglio lasciato in camicia e la foglia di alloro.

    Servite le spigolette ben calde bagnandole con il sugo di cottura.

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