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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Spongata di Natale reggiana

Spongata di Natale reggiana

Dosi & Ingredienti

    Per la pasta

  • 1 Kg di farina
  • 600 g di zucchero
  • 300 g di burro
  • 2 fialette di essenza di vaniglia
  • ¼ di litro di vino bianco.
  • Per il ripieno

  • 650 g di noci sgusciate
  • 100 g di mandorle
  • 250 g di pane tostato e grattuggiato
  • 1 Kg di miele
  • 300 g di uvetta
  • 300 g di pinoli
  • 300 g di canditi
  • noce moscata
  • chiodi di garofano
  • cannella
  • ¼ di litro di rhum
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Preparare un misto delle spezie ben grattuggiate, tritare le noci, le mandorle e i canditi.
    Scaldare in una pentola il miele fino a quando inizia a bollire e mescolare bene insieme a tutti gli altri ingredienti.
    Preparare la pasta, scaldare lo zucchero insieme al vino fino a quando lo zucchero si è sciolto, aggiungere alla farina e agli ingredienti rimanenti, impastare molto bene. Stendere la pasta e formare 16 dischi, stendere su otto dischi una parte di ripieno e coprire con gli altri otto dischi di pasta.
    Lasciare riposare per 1 giorno coperti da un telo e successivamente cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
    Spolverare con lo zucchero a velo.
    L'impasto si prepara parecchi giorni prima e si lascia riposare in luogo fresco per permettere agli ingredienti di mescolare i sapori.

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