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Antipasti e snack

Cookaround

Spuma di formaggio

Spuma di formaggio

Dosi & Ingredienti

  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cipollina
  • 1 cucchiaio di paprica dolce
  • 1/2 cucchiaio di semi di cumino
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 acciuga salata
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di burro
  • 250 g di stracchino o ricotta
  • 1 filoncino di pane raffermo.

Preparazione

  • 1

    Mescolate in una ciotola lo stracchino (o la ricotta) con un trito finissimo di capperi, cipolla, prezzemolo, acciuga (ben raschiata, dissalata e diliscata) in modo da ottenere un composto ben omogeneo.
    Aggiungere la paprica, la senape e il burro e lavorare rimestando fino ad ottenere una crema finissima; poi aggiungerci i semi di cumino.
    Affettate il pane raffermo a fatte trasversali, tostatele al forno e servitele fresche e croccanti con sopra la crema di formaggio.

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