Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasti e snack

Cookaround

Spuma ghiacciata di cetrioli

Spuma ghiacciata di cetrioli

Dosi & Ingredienti

  • Formaggio vegetale tofu
  • cetrioli
  • cipolle
  • albume d'uova
  • prezzemolo
  • menta
  • sale marino integrale.

Preparazione

  • 1

    Far frullare il cetriolo, ben lavato, con il tofu, aggiungendo se occorre un goccio di latte. Unire nel frullatore un po' di cipolla fresca, il sale e le erbe.

    A parte montare delle chiare d'uovo a neve e unirle con un cucchiaio, poco alla volta, alla crema ottenuta. Porre nelle coppette individuali e far raffreddare in frigorifero.

  • 2

    Se si desidera un composto più consistente, usare l'alga marina agar-agar sciogliendola in acqua tiepida fino a bollitura, e poi mescolarvi tutti gli altri componenti.

Guarda anche