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Pane, pizze e lievitati

Cookaround

Stinchett

Stinchett

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di farina bianca
  • 500 g di farina di grano saraceno
  • 1/2 l di acqua
  • burro e sale
  • Attrezzature

  • Ferro

Preparazione

  • 1

    Ventiquattro ore prima, preparare un impasto con farina, acqua, sale. La pastella dovrà risultare collosa e ben amalgamata. Scaldare bene la caratteristica piastra di ferro e, con l'aiuto di un cucchiaio di legno, distribuire bene e velocemente l'impasto.
    La cottura sarà ultimata quando il composto inizierà a staccarsi dal ferro. Gli stinchett dovranno risultare molto sottili, simili alle ostie. Si servono spalmati di burro e salati, oppure accompagnati da salumi o miele.

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