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Secondi piatti

Cookaround

Stinco di vitello

Stinco di vitello

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di stinco di vitello
  • sale e pepe
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • ¼ di litro di brodo.

Preparazione

  • 1

    Soffriggere bene in un tegame, che può anche andare in forno, lo stinco insieme alla cipolla tritata e alla carota, dopo averlo salato e pepato. Aggiungere il brodo quando il tutto sia ben arrostito e chiudere il tegame. Far cuocere per 1-2 ore, secondo la grandezza, al forno, bagnando molto spesso con il suo fondo di cottura. Aprire la pentola ¼ d'ora prima della fine della cottura, e bagnare ancora lo stinco, sempre con il fondo di cottura in modo che risulti glassato e croccante. Tagliare a fette in lunghezza e servire.

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