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Secondi piatti

Cookaround

Stocco e fagioli

Stocco e fagioli

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di “Stocco di Mammola” spugnato a pezzi
  • 400 g di fagioli lessi
  • 500 g di pelati
  • cipolla
  • peperoncino
  • olio d’oliva.

Preparazione

  • 1

    In un tegame di terracotta soffriggere nell’olio la cipolla tritata ed il peperoncino a pezzetti. Quindi aggiungere i pelati ed al primo bollore mettere lo stocco a pezzi.
    A cottura ultimata mettere lo stocco con il sugo in una zuppiera e aggiungere i fagioli cotti in precedenza in una pignatta di terracotta.
    Servire in scodelle di terracotta.

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