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Secondi piatti

Cookaround

Stocco e patate

Stocco e patate

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di “Stocco di Mammola” spugnato a pezzi
  • 500 g di patate
  • 500 g di pelati
  • cipolla
  • olive in salamoia
  • peperoni essiccati (di resta)
  • olio d’oliva.

Preparazione

  • 1

    In un tegame di terracotta soffriggere la cipolla tritata e poi mettere lo stocco a pezzi badando a non mescolare bensì scuotere l'intero tegame, in modo da mantenere interi i pezzi dello stocco.

    Togliere quindi, non completamente cotto, lo stocco e aggiungere i pelati, i peperoni e le olive.

    Quando riprende a bollire mettere le patate a spicchi e proseguire la cottura. Prima che questa sia completata rimettere lo stocco per altri 5 minuti e poi servire

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