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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Stovies

Stovies

Dosi & Ingredienti

  • 1kg di patate
  • 1 cipolla
  • ½ lt di acqua calda o brodo
  • pezzi di manzo o agnello arrostito
  • 60g di burro e olio miscelati
  • sale e pepe

Preparazione

  • 1

    Sciogliete il burro e l’olio in una pentola. Sbucciate e affettate le patate e le cipolle in rondelle spesse e mettetele nella pentola. Fatele saltare nell’olio e nel burro per qualche minuto. Aggiungete, ora, il brodo o l’acqua calda, il sale e il pepe. Coprite la pentola e portate lentamente ad ebollizione.
    Fate sobbollire dolcemente, mescolando occasionalmente per prevenire che s’attacchi sul fondo, per un ora. Aggiungete i pezzi di carne e cuocete un altro po’ fino a che le patate prendano colore e la carne sia calda.
    Servite con un’abbondante quantità di prezzemolo tritato fresco. L’accompagnamento classico a questo piatto sono i biscotti di avena e un bicchiere di latte.

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