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Cookaround

Straccetti con funghi porcini

Avete degli ottimi funghi porcini ma non sapete cosa farci? Noi vi proponiamo questi stracotti veloci e gustosissimi.
Straccetti con funghi porcini

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 5 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Controfiletto di manzo 400 gr
  • Funghi porcini 4
  • Scalogno 1
  • Timo rametti - 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Scaldate un bel giro d'olio extravergine di oliva in una padella, aggiungete lo scalogno tagliato finemente, i rametti di timo fresco e fate soffriggere.

    Straccetti con funghi porcini
  • 2

    Tagliate a dadini i gambi dei porcini che precedentemente avrete pulito dalla terra e aggiugeteli in padella. Abbassata la fiamma e fate cuocere per qualche minuto, aggiungendo un po' d'acqua per mantenere la preparazione umida.

    Straccetti con funghi porcini Straccetti con funghi porcini
  • 3

    Quando i gambi dei funghi si saranno ammorbiditi, aggiungete in padella le cappelle affettate finemente.

    Straccetti con funghi porcini
  • 4

    Aggiungete un pizzico di sale e di pepe bianco e mescolate.

    Straccetti con funghi porcini
  • 5

    A questo punto trasferite i funghi in una ciotola e aggiungete sempre alla stessa padella dell'altro olio che farete scaldare molto bene.

    Unite alla padella il controfiletto tagliato a striscioline e lasciate rosolare a fuoco molto vivace mescolando.

    Straccetti con funghi porcini
  • 6

    Insaporite la preparazione con un pizzico di sale, trasferite nuovamente i funghi in padella, mescolate e portate a cottura.

    Straccetti con funghi porcini
  • 7

    Servite gli straccetti ai funghi porcini con un giro d'olio a crudo e un pizzico di pepe.

    Straccetti con funghi porcini

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