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Secondi piatti

Cookaround

Stracotto con ciliegie

Stracotto con ciliegie

Dosi & Ingredienti

  • 800 g di carne di manzo
  • 500 g di ciliegie mature
  • 2 cucchiaini di senape in polvere
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 2 cucchiai di zucchero grezzo di canna
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 3 mestoli di brodo caldo
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • il succo di un limone
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Accendete ii forno a 270°. Mescolate pepe, senape e un cucchiaino di sale. Cospargete con questo composto la carne, poi mettetela a rosolare con poco olio. Aggiuntete lo zucchero, bagnate con il vino, poi unite il brodo già caldo, il succo di limone e fate bollire.
    Trasferite la carne nel forno e cuocetela scoperta per circa 2 ore. Intanto lavate le ciliegie e snocciolatele. Trascorso il tempo indicato unite le ciliegie alla carne, coprite e cuocete ancora mezz'ora. A fine cottura togliete la carne dal tegame e fate addensare il fondo di cottura su fuoco bassissimo aggiungendovi il burro impastato con la farina. Affettate la carne e servitela con ciliegie e fondo di cottura.

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