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Primi piatti

Cookaround

Strangolapreti

Strangolapreti

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di pane raffermo
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 l di latte
  • 500 g di erbette
  • 70 g di farina
  • noce moscata
  • sale
  • pepe.
  • Per il condimento

  • 150 g di burro
  • 50 g di formaggio grana grattugiato
  • salvia.
  • Attrezzature

  • Passaverdure

Preparazione

  • 1

    Spezzettare il pane e farlo spugnare in una bacinella con il latte per almeno un'ora; lavare accuratamente le erbette, scottarle in poca acqua salata in ebollizione; scolarle, farle raffreddare, strizzarle e tritarle.
    Unirle al pane ammorbidito nel latte, aggiungere i tuorli d'uovo e passare tutto al tritacarne.
    Mettere l'impasto sulla spianatoia, regolare di sale, pepe e noce moscata e impastare con la farina aggiungendo se necessario il pangrattato.
    Formare degli gnocchetti e cuocerli in acqua salata in ebollizione, appena vengono a galla, toglierli con una paletta forata e adagiarli in una pirofila; cospargerli di grana e burro fuso aromatizzato con la salvia; servire subito.

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