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Primi piatti

Cookaround

Strozzapreti con porcini

Strozzapreti con porcini

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Ingredienti per la pasta

  • Farina di grano duro o semola 400 gr
  • Acqua q.b.
  • Sale 1 pizzico
  • Per il sugo

  • Funghi porcini 400 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Peperoncino rosso piccante ½
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Sulla spianatoia impastate la farina con sale e acqua, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

    Strozzapreti con porcini Strozzapreti con porcini
  • 2

    Suddividetelo in tanti bastoncini grossi come una matita e allungateli a mano uno per uno.

    Strozzapreti con porcini
  • 3

    Mettete la pasta fresca da parte a riposare, nel mentre preparate il sugo.
    Raschiate i funghi con un coltellino, togliendo tutta la terra, separate i gambi dalle cappelle, passateli con uno straccio umido senza lavarli e affettateli sottilmente. (Questa operazione non è necessaria qualora utilizziate i porcini surgelati).

    In una padella fate imbiondire nell'olio gli spicchi d'aglio e il peperoncino, quindi toglieteli e aggiungete i funghi.

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  • 4

    Cuocete i funghi a fuoco vivace mescolando spesso.
    Appena i funghi avranno consumato la loro acqua, cospargete di prezzemolo e salate adeguatamente.

    Strozzapreti con porcini
  • 5

    Nel frattempo lessate gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e trasferiteli nella padella con i funghi.

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  • 6

    Mantecate con il sugo per qualche minuto e servite immediatamente.

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