Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Strudel alle mele caramellate

Lo strudel alle mele caramellate è una doppia golosità: racchiuso in uno scrigno di pasta zuccherata e soffice, tra piccole uvette, noci e pinoli,è racchiuso un cuore di mele non solo semplicemente cotte insieme al dolce... ma caramellate prima! E' un dolce di quelli che esigono la massima concentrazione in tavola, quindi presentatelo come un principe, magari all'ora del tè!
Strudel alle mele caramellate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta frolla per strudel - 500 gr
  • Uova per spennellare - 1
  • Zucchero a velo per spolverare - q.b.
  • Ingredienti per il ripieno

  • Mele Golden 600 gr
  • Zucchero 90 gr
  • Pangrattato 30 gr
  • Burro 1 cucchiaio da tavola
  • Uvetta sultanina 30 gr
  • Burro 30 gr
  • Pinoli 20 gr
  • Mandorle tritate finemente - 20 gr
  • Noci sminuzzate - 15 gr
  • Rum 2 cucchiai da tavola
  • Vaniglia o 1 bustina di vanillina - q.b.
  • Cannella ½ cucchiai da tè
  • Scorza di limone grattugiata4 - 1 presa
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Stampo da plumcake

Preparazione

  • 1

    Riscaldate il forno a 180°C.

    Preparate una teglia (o uno stampo per plumcake) imburrata oppure foderatela con carta forno.

    Sbucciate, togliete il torsolo e tagliate a fettine le mele. Tostate il pangrattato con del burro.

    Caramellate lo zucchero in una pentola bassa, aggiungete le mele e il burro e fate glassare per 2 minuti.

    Strudel alle mele caramellate Strudel alle mele caramellate
  • 2

    Fate raffreddare un attimo, quindi mescolate con il pangrattato, l'uva sultanina, i pinoli, le mandorle, le noci, il rum, lo zucchero vanigliato, la cannella e la scorza di limone.

    Strudel alle mele caramellate Strudel alle mele caramellate Strudel alle mele caramellate Strudel alle mele caramellate Strudel alle mele caramellate
  • 3

    Stendete la pasta frolla su una spianatoia infarinata in un rettangolo di circa 40x25 cm e rimuovete due strisce sottili dal bordo più lungo.

    Stendete la farcitura sull'impasto e arrotolate lo strudel.

    Strudel alle mele caramellate
  • 4

    Spennellate lo strudel con l'uovo sbattuto, decorate con le strisce d'impasto ed adagiatelo nella teglia o nello stampo per plumcake.

    Strudel alle mele caramellate Strudel alle mele caramellate
  • 5

    Cuocete in forno per circa 45 minuti, sfornatelo, lasciatelo freddare, quindi spolveratelo con lo zucchero a velo.

    Strudel alle mele caramellate

Consiglio

Guarda anche