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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Strudel classico

Un dolce che non ha bisogno di presentazioni...Lo strudel di mele è, infatti, un grande classico, in questa versione la pasta che racchiude le mele è una simil-frolla burrosa e profumata di limone.Otiimo per una merenda ma, perchè no, anche per chiudere un pranzo dai "toni" rustici.
Strudel classico

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Ingredienti per la pasta

  • Farina 300 gr
  • Burro 200 gr
  • Uova oppure 2 tuorli - 1
  • Zucchero a velo 100 gr
  • Vanillina 1 bustina
  • Limone scorza - 1
  • Sale 1 pizzico
  • Per il ripieno

  • Mele Golden - 600 gr
  • Zucchero 50 gr
  • Pangrattato impastato con un po di burro fuso - 50 gr
  • Uvetta sultanina 40 gr
  • Pinoli 20 gr
  • Rum 2 cucchiai da tavola
  • Vanillina 1 bustina
  • Cannella ½ cucchiai da tè
  • Limone scorza - ½
  • Per servire

  • Zucchero a velo q.b.
  • Uova per pennellare - 1
  • Attrezzature

  • Carta forno / Forno / Mattarello / Pennello / Teglia

Preparazione

  • 1

    Versate la farina su di un tagliere e formate un buco nel mezzo. Tagliate il burro a pezzettini e mettetelo con lo zucchero a velo, l'uovo, lo zucchero vanigliato, la scorza grattugiata ed il sale in mezzo alla farina e lavorate il tutto fino a che tutto il burro si sia completamente amalgamato all'impasto.

    A questo punto lavorate l'impasto fino a che risulti omogeneo e mettetelo in frigorifero a riposare per circa un'ora.

    Per il ripieno, sbucciate e snocciolate le mele, tagliatele a piccoli pezzetti ed amalgamatele con lo zucchero, il pan grattato, l'uva sultanina, i pinoli, il rum, lo zucchero vanigliato, la cannella e la scorza di limone grattugiata.

    Strudel classico
  • 2

    Accendete il forno. Stendete l'impasto in una sfoglia di circa 40x26cm e mettetela su di una teglia imburrata o con della carta forno.

    Strudel classico
  • 3

    Versate il ripieno nel mezzo della sfoglia e chiudete a rotolo la stessa.

    Strudel classico Strudel classico
  • 4

    Decorate lo strudel spennellandolo con dell'uovo e facendo delle strisce decorative con l'impasto rimanente.

    Strudel classico Strudel classico
  • 5

    Mettete in forno a 180°C per 35 minuti, quindi estraetelo dal forno e decorate con zucchero a velo.

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