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Strudel: uno scrigno goloso

Strudel di mele

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Strudel di mele
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Questo strudel di mele è una vera gioia, non solo per gli occhi ma anche e soprattutto per il palato. Ricco, profumato, raffinato, è un dolce che regna incontrastato a fine pasto e regala grandi emozioni, come solo un dolce ben riuscito grazie ai suoi semplici ingredienti di qualità può dare.

Ingredienti

  • 200 g di pasta tirata.

Per il ripieno

  • 600/700 g di mele
  • 1 bicchierino brandy
  • succo di 1 limone
  • 75 g di burro
  • 4 cucchiai di pangrattato (o amaretti)
  • 100 g di zucchero
  • scorza di limone grattugiata
  • 1 pizzico di cannella
  • 80 g di uva sultanina
  • 50 g di pinoli o noci
  • zucchero a velo.

Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Padella / Stampo da plumcake

Preparazione

Preparate la pasta tirata seguendo la ricetta base.

Mentre la pasta riposa, preparate il ripieno.

Sbucciate ed affettate le mele, bagnatele con il succo di limone ed il brandy.

Strudel di mele Strudel di mele

Fate imbiondire il pane sul fuoco con una noce di burro per circa 2 minuti (se usate gli amaretti questo passaggio non è necessario).

Riunite in una ciotola capiente le mele, il pane o gli amaretti sbriciolati, il burro (lasciandovene un po' per spennellare la pasta tirata), i pinoli, l'uvetta, lo zucchero, la scorza di limone e la cannella; amalgamate il tutto.

Strudel di mele Strudel di mele Strudel di mele Strudel di mele Strudel di mele Strudel di mele

Disponete la pasta su un telo, stendendola con il mattarello, quindi passate con il dorso delle mani, sotto il telo allargando uniformemente la pasta che deve risultare sottile.

Strudel di mele

Spennellate la sfoglia con il burro fuso.

Strudel di mele

Distribuite la farcia sopra la pasta tesa e arrotolate il tutto; spennellate la superficie con del burro fuso.

Strudel di mele Strudel di mele Strudel di mele

Adagiate il rotolo in una teglia imburrata o in uno stampo da plumcake foderato di carta forno per un risultato più ordinato.

Strudel di mele

Infornate a 180°C per circa 50 minuti o fino a quando lo strudel sarà di un bel color marroncino.

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