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Cookaround

Strudel di mele

Questo strudel di mele è una vera gioia, non solo per gli occhi ma anche e soprattutto per il palato. Ricco, profumato, raffinato, è un dolce che regna incontrastato a fine pasto e regala grandi emozioni, come solo un dolce ben riuscito grazie ai suoi semplici ingredienti di qualità può dare.
Strudel di mele

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta tirata per strudel 200 gr
  • Ingredienti per il ripieno

  • Mele 700 gr
  • Pangrattato o amaretti - 4 cucchiai da tavola
  • Uvetta sultanina 80 gr
  • Pinoli o noci - 50 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Brandy 1 bicchierino
  • Burro 75 gr
  • Succo di limone di 1 limone - q.b.
  • Scorza di limone grattugiata - q.b.
  • Cannella 1 pizzico
  • Zucchero a velo q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Padella / Stampo da plumcake

Preparazione

  • 1

    Preparate la pasta tirata seguendo la ricetta base.

    Mentre la pasta riposa, preparate il ripieno.

    Sbucciate ed affettate le mele, bagnatele con il succo di limone ed il brandy.

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  • 2

    Fate imbiondire il pane sul fuoco con una noce di burro per circa 2 minuti (se usate gli amaretti questo passaggio non è necessario).

    Riunite in una ciotola capiente le mele, il pane o gli amaretti sbriciolati, il burro (lasciandovene un po' per spennellare la pasta tirata), i pinoli, l'uvetta, lo zucchero, la scorza di limone e la cannella; amalgamate il tutto.

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  • 3

    Disponete la pasta su un telo, stendendola con il mattarello, quindi passate con il dorso delle mani, sotto il telo allargando uniformemente la pasta che deve risultare sottile.

    Strudel di mele
  • 4

    Spennellate la sfoglia con il burro fuso.

    Strudel di mele
  • 5

    Distribuite la farcia sopra la pasta tesa e arrotolate il tutto; spennellate la superficie con del burro fuso.

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  • 6

    Adagiate il rotolo in una teglia imburrata o in uno stampo da plumcake foderato di carta forno per un risultato più ordinato.

    Strudel di mele
  • 7

    Infornate a 180°C per circa 50 minuti o fino a quando lo strudel sarà di un bel color marroncino.

    Strudel di mele

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