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Cookaround

Strudel di mele alla viennese

Lo strudel di mele alla viennese profuma tantissimo: di mele calde, di zucchero, di rum! Ricco e goloso, è un dolce che può aiutarvi a superare l'inverno più rigido e sarebbe davvero difficile abbandonarlo nei mesi estivi se non fosse che ne esistono varianti adatte alle temperature più alte! Perchè lo strudel è un dolce versatile e intelligente, oltre che buonissimo!

Strudel di mele alla viennese

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta tirata per strudel 200 gr
  • Ingredienti per il ripieno

  • Mele di media grandezza - 4
  • Rum 2 cucchiai da tavola
  • Zucchero 60 gr
  • Succo di limone ( di 0,5 limone ) - q.b.
  • Uvetta sultanina 20 gr
  • Scorza di limone grattugiata - 1 cucchiaio da tè
  • Pinoli 10 gr
  • Cannella 1 cucchiaio da tè
  • Ingredienti per la finitura

  • Burro fuso , per spennellare - q.b.
  • Zucchero a velo per spolverizzare - q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Stampo da plumcake

Preparazione

  • 1

    Preparate la pasta tirata seguendo la ricetta base.

    Mentre la pasta tirata riposa, sbucciate le mele, tagliatele in spicchi e conditele con il succo di limone.

    Strudel di mele alla viennese
  • 2

    A questo punto tagliate delle fettine sottilissime e unitevi la scorza di limone ed il rum; lasciatele da parte a macerare un pochino.

    Strudel di mele alla viennese Strudel di mele alla viennese
  • 3

    Stendete sottile la pasta tirata su un telo infarinato, poi tiratela con il dorso delle mani fino a renderla sottilissima.

    Unite alle mele, i rimanenti ingredienti ovvero: l'uvetta sultanina, i pinoli, la cannella e lo zucchero.

    Strudel di mele alla viennese Strudel di mele alla viennese
  • 4

    Distribuite la farcia sulla pasta tirata e spennellate la parte che rimane con il burro fuso.

    Strudel di mele alla viennese
  • 5

    Chiudete la pasta tirata sul ripieno a sigillare la farcia al suo interno.

    Spennellate anche la superficie con il burro fuso.

    Strudel di mele alla viennese
  • 6

    Adagiate lo strudel su di una teglia o in uno stampo da plumcake per un risultato più ordinato.

    Strudel di mele alla viennese
  • 7

    Infornate a 180°C per circa 45 - 50 minuti o fino a quando avrà un bel colore marroncino chiaro.

    Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite ancora caldo.

    Strudel di mele alla viennese

Consiglio

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