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Cookaround

Strudel di mele e savoiardi

Lo strudel di mele e savoiardi è una preparazione di notevole riuscita, prelibata e raffinata. Il cuore croccante e friabile dei savoiardi contrasta con la morbidezza delle mele e il tutto viene racchiuso in un guscio di pasta tirata, spolverata di delizioso zucchero a velo.
Strudel di mele e savoiardi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta tirata per strudel 200 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) per spennellare - q.b.
  • Farina per stendere la pasta - q.b.
  • Ingredienti per il ripieno

  • Limone non trattati - 2
  • Mele 1,2 kg
  • Savoiardi 200 gr
  • Mandorle in scaglie 100 gr
  • Burro fuso - 100 gr
  • Zucchero 75 gr
  • Vanillina 1 bustina
  • Cannella in polvere - 1 cucchiaio da tè
  • Zucchero a velo q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Mattarello / Pennello / Teglia

Preparazione

  • 1

    Preparate la pasta tirata seguendo la ricetta base.

    Mentre la pasta riposa, preparate il ripieno: grattugiate la scorza dei limoni, spremete il succo e unite tra loro questi due ingredienti. Dividete le mele in quarti, togliendo la buccia e i semi e tagliatele in senso verticale in strisce piccole e mettetele subito nel succo dei limoni.

    Sbriciolate i savoiardi. Preriscaldate il forno a 200°C.

    Lavorate la sfoglia col mattarello su una superficie leggermente infarinata, passatela poi su un canovaccio infarinato tirandola dolcemente con le mani infarinate fino a farla diventare quasi trasparente e cercando di non romperla.

    Spennellate con metà del burro fuso e aggiungete i savoiardi sbriciolati.

    Strudel di mele e savoiardi
  • 2

    Fate sgoccioalre le mele e unitele allo zucchero, le mandorle, la vanillina e la cannella e distribuite il tutto sulla pasta tirata.

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  • 3

    Aiutandovi con il canovaccio arrotolate lo strudel e durante questa operazione fate attenzione che gli orli delle sfoglie siano piegati verso l'interno.

    Mettetelo in una teglia unta o rivestita da un foglio di carta oleata e spennellatelo con il burro fuso che vi è avanzato.

    Strudel di mele e savoiardi
  • 4

    Cuocete in forno per circa 45 minuti. Servite cosparso di zucchero a velo.

    Strudel di mele e savoiardi

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