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Strutto fatto in casa

Salse e sughi

tibi

Strutto fatto in casa
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

Ingredienti

  • grasso di maiale
  • qualche foglia di alloro per aromatizzare
  • qualche spicchio di mela (facoltativo)

Preparazione

Ecco gli ingredienti:

Strutto fatto in casa

Sciogliere il grasso con le foglie di alloro e giusto un goccio di acqua a fuoco basso, perchè tende ad attaccare. Mescolare di tanto in tanto.

Strutto fatto in casa

Qui siamo quasi alla fine.

Strutto fatto in casa

Ecco i cigoli dorati.

Strutto fatto in casa

Ed ecco, invece, lo strutto o sugna dopo essere stato filtrato.

Strutto fatto in casa

Una volta che si é raffreddato, si addensa ed assume un bel colore bianco.

Strutto fatto in casa Strutto fatto in casa

Questi sono i cigoli, che verranno ben spremuti nello schiacciapatate per togliere il grasso in eccesso.

Strutto fatto in casa

Note

Lo strutto si conserva in frigorifero, anche da un anno all'altro.Infatti, nei tempi passati veniva usato per la conservazione delle carni sulle quali veniva spalmato.I cigoli vengono utilizzati anch'essi nella preparazione dei rustici.

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