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Emilia-Romagna tra tortellini e lasagne

Stufato al latte di Ravenna

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Stufato al latte di Ravenna
  • Luogo: Europa / Italia / Emilia-Romagna
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 320 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 6-7 ore di marinatura

Ingredienti

  • Carne di manzo 600 gr
  • Latte intero 1 l
  • Carote 1
  • Sedano 1 costa
  • Basilico 2 foglie
  • Salsa di pomodoro pronta 2 cucchiai da tavola
  • Rum 2 bicchierini
  • Cipolline 250 gr
  • Sale

Attrezzature

  • Passaverdure / Pentola

Preparazione

Fate marinare la carne in una ciotola capiente insieme alla cipolla, la carota e il sedano tritati grossolanamente, il basilico, la salsa di pomodoro, il rhum, il latte e un pizzico di sale.

Stufato al latte di Ravenna Stufato al latte di Ravenna Stufato al latte di Ravenna

Lasciare marinare la carne per 6-7 ore.
Trasferite tutto il contenuto della ciotola in una pentola e cuocete il tutto a fuoco basso e cuocete per 5 ore.

Stufato al latte di Ravenna

Trascorso il tempo di cottura, prelevate la carne e trasferitela in un'altra pentola.

Stufato al latte di Ravenna

Passate il fondo di cottura, o frullatelo con un frullatore ad immersione, ed unitelo alla carne insieme ad un pezzetto di burro e alle cipolline.

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Fate cuocere a fuoco basso fino a cottura completa delle cipolle.

Servite immediatamente.

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